Volkshochschule Pforzheim-Enzkreis GmbH

Feinschmeckermenü im Juni

Kursnummer:

3717 K  

Gebühr:

41,00 €

Kursleitung:

Rüdiger, Jens

Veranstaltungsort:

vhsHaus, Raum 306/307, Pforzheim

Kurstermin(e):

15.06.2012 (Fr.) , 17:00 Uhr
(Einzeltermine einblenden)

• 15.06.2012, 17:00 Uhr - 21:30 Uhr (Freitag)

Beschreibung:

Sie verfügen über Grundkenntnisse in der Küche und möchten gerne Rezepte aus der "Sterneküche" unter Anleitung eines Fachmanns zubereiten? Das geplante Programm umfasst: Variation vom Lachs mit Radieschenvinaigrette und Kartoffelrösti, Lammrücken im Nudelmantel auf feinem Ratatouillegemüse mit Barolosauce, Sauerrahmauflauf mit Erdbeeren-Ragout und Vanillesauce (Änderungen vorbehalten).

Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Topflappen, Restebehälter (Gläser mit Schraubverschluss oder Kunststoffbehälter), Schreibzeug, Schürze, evtl. scharfes Küchenmesser und Getränk.

Jens Rüdiger: Ausbildung zum Koch im Sternerestaurant Oberländer Weinstube in Karlsruhe. Zum Küchenmeister bei der IHK Rhein-Neckar. Tätigkeit als Koch, später als Küchenchef bei diversen ausgezeichneten Restaurants (1-3 Sterne) in Deutschland und der Schweiz, zuletzt im Hotel Schloss Heinsheim in Bad Rappenau. Zur Zeit Studium Weinbau und Önologie in Geisenheim.