Volkshochschule Pforzheim-Enzkreis GmbH

Kochen für Anfänger

Kursnummer:

3706 K  

Gebühr:

125,00 €

Kursleitung:

Siart, Annedore

Veranstaltungsort:

vhsHaus, Raum 306/307, Pforzheim

Kurstermin(e):

19.04.2012 (Do.) - 24.05.2012 (Do.) , 18:00 Uhr
(Einzeltermine einblenden)

• 19.04.2012, 18:00 Uhr - 21:45 Uhr (Donnerstag)
• 26.04.2012, 18:00 Uhr - 21:45 Uhr (Donnerstag)
• 03.05.2012, 18:00 Uhr - 21:45 Uhr (Donnerstag)
• 10.05.2012, 18:00 Uhr - 21:45 Uhr (Donnerstag)
• 24.05.2012, 18:00 Uhr - 21:45 Uhr (Donnerstag)

Beschreibung:

Nach Grundrezepten werden Suppen, Gemüse- und Kartoffelgerichte, Spätzle, Fisch- und Fleischspeisen sowie Desserts zubereitet. Ganz "nebenbei" lernen Sie dabei die verschiedenen Gartechniken - Dünsten, Kochen, Schmoren und Braten - kennen, erhalten Hinweise für den Einkauf, die Abwandlung der Rezepte, eine gesunde Ernährungsweise und viele küchentechnische Tipps. Auf Wunsch werden auch Gerichte für Vegetarier angeboten. Soweit möglich, werden Lebensmittel aus kontrolliertem Anbau verwendet.

Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Topflappen, Restebehälter (Gläser mit Schraubverschluss oder Kunststoffbehälter), Schreibzeug, Schürze, evtl. scharfes Küchenmesser und Getränk.


Geplantes Programm

- Theorie: Kochen und Quellgerichte:
Kochpraxis: Gemüsesuppe, Blumenkohl in Bechamelsauce, Kartoffeln; Spaghetti alla carbonara, Grießflammerie mit Apfelkompott
- Theorie: Braten
Kochpraxis: Fisch in Dillsauce, Reis; Fleischküchle mit Kartoffelbrei; Tessiner Zöpflipfanne (Hackfleischsauce); Pfannkuchen salzig und süß
- Theorie: Braten
Kochpraxis: Schnitzel natur und paniert; Pfannensauce zu Schnitzel, Geschnetzeltes "Züricher Art", Spätzle; Gulasch, Semmelknödel, Mandelfischsteaks; Quarkschnee oder Rhabarbercreme
- Theorie: Schmoren
Kochpraxis: Rouladen, Rotkraut oder grüne Bohnen; Schweinefielt mit Kräuterhaube, Kartoffelgratin oder Schweinebraten, Salatplatte (mit Kartoffelsalat): Geflügelpfanne mit Currypaste und Kokosmilch; Mie-Nudeln, Karamellflammerie
- Theoriewiederholung
Kochpraxis nach Wunsch

Änderungen vorbehalten. Wünsche der Teilnehmer werden berücksichtigt.

Annedore Siart: Hauswirtschaftsleiterin mit Ausbildereignung, Lehrküchenleiterin