Fermentieren mit Herbstgemüse – bunt, gesund, überraschend lecker
Freitag, 09. Oktober 2026 16:00–20:00 Uhr
| Kursnummer | 262-7312 K |
| Dozentin |
Sigrun Bode-Jakisch
|
| Datum |
Freitag, 09.10.2026
16:00–20:00 Uhr
Anmeldeschluss: Mo., 05.10.2026 |
| Gebühr | 48,00 EUR inkl. 18,00 € für Lebensmittel sowie Handout mit Rezepten (digital) |
| Ort |
Grundschule Huchenfeld
|
Kursort
Sauerkraut kennen alle aber wussten Sie, wie vielseitig Fermentieren sein kann? Fermentierte Nahrung unterstützt die Darmflora, sie ist unser natürliches Schutzschild gegen Krankheiten. Fermentierte Nahrung liefert gute Bakterien für die richtige Balance im Darm, sie ist kalorienarm, enthält viele Ballaststoffe, Enzyme, Vitamine und Mineralien. Außerdem kann man durch Fermentation Gemüse schnell und ohne Erhitzen für Jahre haltbar machen. Und es ist sooo lecker.
In diesem Workshop zeigt die Kursleiterin, wie Sie die klassische Herstellung kreativ weiterdenken und mit buntem Herbstgemüse, spannenden Gewürzen und neuen Kombinationen Ihre ganz eigenen Fermente kreieren.
Ob mild, würzig oder kräftig hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sie erfahren, wie einfach Milchsäuregärung funktioniert, warum fermentierte Lebensmittel so wertvoll für unseren Darm sind und wie Sie sie ganz unkompliziert in Ihren Alltag integrieren können.
Natürlich wird auch probiert: Gemeinsam bereiten wir leckere Fermentsalate und Aufstriche zu und stellen uns eine herbstliche Bowl mit verschiedenen Gemüsefermenten zusammen. Dazu gibt es frisches Sauerteigbrot.
Gut gestärkt geht es anschließend ans Selbermachen: Sie schneiden, mischen und würzen nach Lust und Geschmack und nehmen am Ende Ihre eigene Kraut- und/oder Herbstgemüse-Kreation mit nach Hause.
Ein genussvoller Workshop voller Wissen, Praxis und Inspiration perfekt für alle, die Fermentieren neu entdecken oder vertiefen möchten.
Alle Gerichte sind für vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Die Kursleiterin verwendet fast ausschließlich regionale und saisonale Bio-Zutaten, teilweise aus ihrem eigenen Garten.
Bei Lebensmittelunverträglichkeiten bitten wir um eine Kurzinfo an unsere örtliche Leitung unter huchenfeld@vhs-pforzheim.de
Bitte mitbringen: 2x Glas mit Bügel- oder Schraubverschluss jeweils ca. 500 ml, großes Schneidebrett, Messer, Geschirrtuch, Restebehälter, Schreibzeug, Schürze, Getränk für den eigenen Bedarf, evtl. Haargummi für langes Haar.
Die Kursleiterin ist zertifizierte Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt rohvegan und Spezialisierung auf Fermente und Wildkräuter. Außerdem ist sie Wellnessberaterin für Aromatherapie und bezieht ätherische Öle in die Zubereitung mit ein.
Geeignet für Neugierige, keine Vorkenntnisse nötig
nach oben
vhs Pforzheim-Enzkreis GmbH
Zerrennerstraße 29
75172 Pforzheim
Kontakt
info@vhs-pforzheim.de
Tel.: (07231) 38 00 - 0
Fax: (07231) 38 00 - 34
Service